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卖荔枝的那些商贩,都往荔枝上喷的什么?真相您应该知道!!

      来源:网络    阅读:1849 次
 

      时下正是吃荔枝的大好时节,古有唐玄宗为博得美人欢笑,不辞快马加鞭从岭南运送荔枝到京城,虽然讽刺当时的腐败问题,但从另一个角度足以说明荔枝的美味。而今大街小巷,我们会发现荔枝都是湿漉漉的,而且商贩们会不时喷洒貌似“水”的液体,这是什么?为什么要喷撒呢?


红颜早衰是荔枝的“宿命”:如果问商贩喷的是什么?他们异口同声的说是水,且振振有词天气太热,荔枝容易坏喷点水起湿润、保鲜的作用。有句话是这样描述荔枝的:一日色变、两日香变、三日味变、四五日香味尽去矣,形象的道出荔枝的娇贵。由于荔枝的果皮与果肉在结构上完全分离,两者之间无输导组织相连,而且荔枝果皮组织疏松,空隙很多非常容易水分丢失。当果皮水分蒸发时,果肉中的水分不能给与补充,当失水率达到果皮含水量50%左右,就会发生褐变,影响消费者购买的欲望。喷水或者淡盐水对荔枝有一定的保鲜作用,但是不少媒体曝光有很多不法商贩,会喷一些带有催熟成分的水,这是因为荔枝属于南方水果,不可能等完全熟透再采摘运输,大都是在五六成熟和七八成熟采摘,这样荔枝是青的,不仅卖相不好口感也不好,所以在中途运输或者贩卖的过程中会加催熟剂,常见有盐酸类,它可以让荔枝变红、口感变甜,但是刺激性很强,长期食用对胃、大脑神经中枢、肝肾代谢都有影响。


不想香消玉损需药水“滋养”:荔枝要泡药水是真实存在的,一般在采摘之后都要采用化学浸泡清洗,这都是荔枝太“娇气”不耐储藏导致的。我国农业标准中规定:荔枝采摘后允许使用漂白粉溶液清洗,也可以用规定种类的杀虫剂处理,只要用量严格控制、符合标准范围要求,一般不会对人体造成危害。我们应摘下有色眼镜理智看待,如果没有这些处理,我们也不可能在遥远的北方,尽情品尝酸甜多汁的荔枝美味。


慧眼识别浓妆艳抹的“假美人”:新鲜的荔枝颜色不均匀呈青色或红色,或者红中带白,连接果蒂处的枝呈绿色且易折断。盐酸处理的荔枝颜色均匀,呈通体红无杂色且色泽艳丽,果蒂处枝呈褐色或黑色,不宜折断。新鲜的荔枝有阵阵的香甜味扑鼻,而盐酸泡过的则有刺鼻的气味。好的荔枝捏起来紧实感十足且富有弹性,盐酸处理过的荔枝入手有潮热感且有烧手的感觉。


荔枝除了生吃,可以尝试蘸酱油、芥末、孜然的吃法,这种新奇特别的尝试,不仅不会影响营养价值,反而让人换了一种口味,给生活增添别样的风味,可以一试哟!

 
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